---

licence en Diététique et nutrition

Vous êtes un passionné de l’alimentation équilibrée et des régimes sains ? Alors cette filière est pour vous. Son activité principale consiste à analyser les rapports entre nourriture et santé pour parvenir à la meilleure hygiène alimentaire possible. Le diététicien conçoit et organise des régimes qui prennent en compte les besoins de la personne en matière de vitamines, protéines, glucides, lipides, minéraux… Il doit donc savoir élaborer des menus variés en fonction de chacun.

Critères d'admission:

• Bac (Séries scientifique) ou un diplôme équivalent
• Maîtrise de la langue d'enseignement
• Connaissances en informatique
• Bonne morale
• Aptitude physique et mentale

INSCRIPTION

​PRÉSENTATION DE LA FORMATION

​La filière "Diététique et Nutrition" de l'École Supérieure des Sciences de la Santé (ESSS) est une formation spécialisée visant à fournir aux étudiants une compréhension approfondie de la relation entre la nourriture, la nutrition et la santé humaine. L'objectif est de préparer les étudiants à une carrière dans la promotion de la santé et le bien-être à travers une alimentation équilibrée et un mode de vie sain.

Ce domaine d'étude couvre un large éventail de sujets, y compris la science de la nutrition, la diététique clinique, l'évaluation nutritionnelle, la planification et la gestion des repas, ainsi que l'éducation et la communication en matière de nutrition. Les étudiants acquièrent une connaissance approfondie des aliments, de leur composition et de leur impact sur la santé, ce qui leur permet de conseiller divers groupes de personnes sur des choix alimentaires sains et des plans de repas équilibrés.

Un avantage clé de l'étude de cette filière à l'ESSS est l'accent mis sur l'apprentissage à la fois théorique et pratique. Les étudiants ont la possibilité de mettre en pratique leurs connaissances théoriques à travers des stages cliniques. Ces stages, effectués dans des hôpitaux, des cliniques ou des centres de santé, offrent aux étudiants une expérience précieuse en milieu professionnel, les aidant à affiner leurs compétences et à comprendre les défis et les opportunités du domaine.

En outre, l'ESSS est reconnue pour la qualité de son enseignement et la pertinence de ses programmes d'études, garantissant ainsi que les diplômés sont bien préparés pour répondre aux exigences du marché du travail. En fin de compte, une formation en "Diététique et Nutrition" à l'ESSS offre aux étudiants une base solide pour une carrière enrichissante et significative dans le domaine de la santé.

LE MÉTIER

​Le diététicien nutritionniste est un professionnel de santé dont les clients peuvent être très variés. Il peut travailler avec des personnes cherchant à adopter un mode de vie plus sain, des patients atteints de maladies chroniques comme le diabète ou l'obésité, des sportifs cherchant à optimiser leurs performances, des personnes âgées, des femmes enceintes, des personnes atteintes de troubles alimentaires, et bien d'autres.

Les services fournis par le diététicien nutritionniste sont nombreux et dépendent des besoins spécifiques de chaque client. Ils peuvent inclure des consultations individuelles pour évaluer l'état nutritionnel du client, la création de plans de repas personnalisés, des conseils sur la gestion du poids, des recommandations pour améliorer la santé générale, la prévention ou le traitement de certaines maladies par le biais de l'alimentation, l'éducation sur l'importance d'une nutrition adéquate et équilibrée, et bien d'autres.

Les tâches professionnelles typiques d'un diététicien nutritionniste peuvent varier en fonction de l'environnement de travail (cliniques, hôpitaux, cabinets privés, écoles, centres sportifs, etc.), mais peuvent inclure : l'évaluation de l'état nutritionnel des clients, la création et le suivi de programmes alimentaires personnalisés, l'éducation des clients sur l'importance de l'alimentation pour la santé, la collaboration avec d'autres professionnels de santé pour assurer une prise en charge globale des patients, la conduite de recherches sur la nutrition, l'enseignement, et bien plus encore.

En somme, le diététicien nutritionniste joue un rôle essentiel dans la promotion de la santé et du bien-être par le biais de l'alimentation. Il utilise ses connaissances approfondies de la nutrition et de la diététique pour aider ses clients à atteindre leurs objectifs de santé, qu'ils soient liés à la gestion du poids, à la performance sportive, à la gestion de maladies chroniques ou simplement à l'amélioration de leur santé générale.

​PERSPECTIVES DE CARRIÈRE

La formation en Diététique et Nutrition ouvre de nombreuses portes dans le secteur de la santé et du bien-être. Voici quelques débouchés typiques :

• Diététicien nutritionniste en cabinet libéral : Après l'obtention de leur diplôme, de nombreux diététiciens nutritionnistes choisissent d'ouvrir leur propre cabinet. Ils y fournissent des consultations individuelles, élaborent des plans de repas personnalisés, donnent des conseils sur l'alimentation et aident à la gestion du poids.

​

• Diététicien en milieu hospitalier : Les hôpitaux et les cliniques emploient souvent des diététiciens pour aider à la planification des repas des patients, fournir des conseils nutritionnels et collaborer avec les équipes médicales pour soutenir le rétablissement et la santé globale des patients.

​

• Consultant en nutrition pour les entreprises agroalimentaires : Les diététiciens peuvent travailler pour des entreprises agroalimentaires, où ils aident à développer des produits alimentaires sains, élaborent des informations nutritionnelles pour les emballages et assurent la conformité avec les réglementations en matière d'alimentation et de santé.

​

• Éducateur en santé publique : Les organismes de santé publique embauchent des diététiciens pour éduquer le public sur les questions de nutrition, développer des programmes de sensibilisation à l'alimentation saine et travailler sur des politiques de santé publique.

​

• Spécialiste en nutrition sportive : Les diététiciens spécialisés en nutrition sportive travaillent avec des athlètes et des équipes sportives pour élaborer des plans de repas qui soutiennent la performance physique et la récupération.

​

• Recherche en nutrition : Enfin, certains diététiciens peuvent choisir de poursuivre une carrière dans la recherche, étudiant comment la nutrition affecte la santé humaine et le développement de nouvelles stratégies pour améliorer la santé par l'alimentation.

​PROGRAMME PÉDAGOGIQUE

La licence en Diététique et Nutrition est un programme universitaire qui se déroule sur trois ans, structuré en six semestres. Chaque année universitaire est divisée en deux semestres, chacun comprenant sept modules, pour un total de 42 modules sur toute la durée du programme.

La première année d'études, composée des semestres 1 et 2, offre une formation de base solide en sciences, incluant l'anatomie, la physiologie, la chimie, la biologie et les statistiques, en plus de développer des compétences numériques et linguistiques.

La deuxième année d'études, couvrant les semestres 3 et 4, met l'accent sur l'application de ces sciences fondamentales. Les étudiants explorent les bases technologiques du diagnostic médical, de la pharmacologie, de la radiologie et de l'alimentation. Ils renforcent également leurs compétences pratiques grâce à deux stages d'initiation professionnelle. À la fin de ces deux premières années, les étudiants obtiennent le Diplôme d'Études Universitaires Générales (DEUG) en Technologie Médicale.

La troisième année d'études, qui correspond aux semestres 5 et 6, se concentre sur la diététique et la nutrition. Les étudiants approfondissent les sciences de l'alimentation, la nutrition clinique, l'épidémiologie et développent des compétences avancées en planification de menus et en technologies de la santé. Cette année se conclut par un projet tutoré, permettant aux étudiants de démontrer leurs compétences de recherche et leur compréhension de la diététique et de la nutrition.

Au terme de la troisième année, les étudiants se voient attribuer la Licence en Diététique et Nutrition. Le programme est reconnu dans l'espace européen de l'enseignement supérieur avec une équivalence de 180 crédits ECTS, et vaut 120 crédits semestriels dans le système d'enseignement supérieur américain.

Un crédit ECTS représente 30 heures de travail, ce qui signifie que le programme totalise 5400 heures. En termes de crédits semestriels américains, chaque crédit équivaut à environ 45 heures d'apprentissage, portant le volume horaire total du programme à environ 5400 heures également.

Ainsi, la licence en Diététique et Nutrition offre une formation exhaustive et rigoureuse, préparant efficacement les étudiants à entrer dans le domaine de la diététique et de la nutrition avec une base solide de connaissances et de compétences.​

semestre 1

M111 Anatomie et physiologie : Étude des structures et des fonctions du corps humain et comment les différentes parties du corps interagissent. Vue d'ensemble des systèmes tels que cardiovasculaire, digestif, nerveux et respiratoire.

M112 Chimie générale et organique : Connaissance fondamentale des principes chimiques, de la structure atomique et moléculaire, des liaisons, des réactions, de la stœchiométrie. La partie organique se concentre sur les composés contenant du carbone.

M113 Microbes, hygiène et infections : Comprendre le rôle des micro-organismes dans la santé et la maladie, les concepts de base de l'infection et de l'immunité. Pratiques d'hygiène pour prévenir les maladies infectieuses.

M114 Introduction aux statistiques : Introduction aux méthodes et concepts statistiques de base. Les sujets incluent la collecte de données, les statistiques descriptives, la probabilité, l'estimation, les tests d'hypothèses.

M115 Biologie cellulaire et moléculaire : Introduction à la structure cellulaire, fonction et biochimie. La section de biologie moléculaire couvre l'ADN, l'ARN, les protéines, et l'expression génétique.

M116 Méthodologie de travail universitaire : Compétences essentielles pour un travail universitaire réussi. Inclut la lecture critique, la prise de notes efficace, la gestion du temps, l'intégrité académique et les méthodes de recherche.

M117 Langues étrangères 1 : Premier niveau d'étude des langues étrangères, mettant l'accent sur la grammaire de base, le vocabulaire et les compétences conversationnelles.

semestre 2

M121 Physiopathologie : Comprendre comment les processus de maladie affectent les fonctions physiologiques normales du corps. Étude des maladies communes, mécanismes de développement de la maladie.

M122 Pharmacologie et thérapeutique : Exploration des actions des médicaments sur les organismes vivants. Comprendre la classification des médicaments, leur administration et leurs effets thérapeutiques.

M123 Biochimie : Étude des processus chimiques au sein des organismes vivants. Met l'accent sur la structure et la fonction des biomolécules, les voies métaboliques, l'équilibre énergétique.

M124 Biophysique : Exploration des principes de la physique tels qu'ils s'appliquent aux organismes vivants. Les sujets incluent la biomécanique, la dynamique des fluides, la thermodynamique.

M125 Chimie appliquée : Application des concepts chimiques à des scénarios du monde réel. Intègre les principes chimiques avec d'autres disciplines comme la biologie, les sciences environnementales.

M126 Compétences numériques : Introduction aux compétences en matière de littératie numérique. Couvre les bases des systèmes informatiques, la bureautique, l'utilisation d'Internet, la communication en ligne.
​
M127 Langues étrangères 2 : Deuxième niveau d'étude des langues étrangères. Élargit la grammaire, le vocabulaire, et les compétences conversationnelles introduites au premier niveau, avec un accent accru sur la compréhension et la fluidité.

semestre 3

M231 Bases de la technologie alimentaire et pharmaceutique : Introduction aux principes de production, transformation et conservation des aliments et médicaments. Comprend les aspects de sécurité, qualité et réglementation pertinents.

M232 Bases technologiques du diagnostic médical : Étude des principes technologiques de base et des outils utilisés dans le diagnostic médical. Comprend l'imagerie médicale, les tests de laboratoire et l'interprétation des résultats.

M233 Manipulation, Instrumentation et Équipement en Technologie Médicale : Formation pratique sur l'utilisation et la maintenance de l'équipement technologique médical courant. Comprend l'importance de la manipulation correcte pour garantir la précision et la sécurité.

M234 Sécurité et qualité en technologie médicale : Focus sur la sécurité des patients et du personnel, et l'assurance qualité dans l'utilisation des technologies médicales. Comprend les normes réglementaires et les pratiques de gestion des risques.

M235 Stage d'initiation professionnelle 1 : Première expérience de travail supervisé dans un environnement professionnel de nutrition et de diététique. Favorise l'application des connaissances théoriques et le développement des compétences pratiques.

M236 Compétences culturelles et artistiques : Développement des compétences pour apprécier et analyser diverses formes d'expression culturelle et artistique. Encourage la créativité, la pensée critique et l'appréciation des différences culturelles.

M237 Langues étrangères 3 : Troisième niveau d'étude des langues étrangères. Perfectionnement des compétences linguistiques avec un accent sur la conversation avancée, la lecture et la rédaction de textes plus complexes.

semestre 4

M241 Applications technologiques pharmaceutiques : Exploration des technologies utilisées dans la production et l'administration des médicaments. Comprend les procédés de fabrication, le contrôle de qualité et les nouvelles tendances technologiques pharmaceutiques.

M242 Applications technologiques en radiologie médicale : Étude des principes de la radiologie médicale, y compris la production et l'interprétation des images radiographiques. Comprend la sécurité radiologique et les innovations technologiques récentes.

M243 Applications technologiques en laboratoire médical : Focus sur les technologies utilisées dans le diagnostic en laboratoire, y compris la microscopie, l'analyse chimique et les tests génétiques. Comprend les techniques d'assurance qualité.

M244 Applications technologiques alimentaires : Étude des technologies utilisées dans la production et la transformation des aliments. Comprend la sélection des matières premières, les procédés de fabrication et l'évaluation de la qualité.

M245 Stage d'initiation professionnelle 2 : Deuxième expérience de travail supervisé en nutrition et diététique, offrant une opportunité d'approfondir les compétences pratiques et d'intégrer davantage les connaissances théoriques.

M246 Développement personnel : Programme visant à développer des compétences non techniques telles que le leadership, la gestion du temps, la communication efficace, la résolution de problèmes et la pensée critique.

M247 Langues étrangères 4 : Quatrième niveau d'étude des langues étrangères. Perfectionnement supplémentaire des compétences linguistiques avec un accent sur la communication avancée et l'expression écrite complexe.

semestre 5

M351 Sciences des aliments et régimes alimentaires : Étude de la composition des aliments, de leur valeur nutritionnelle et de leur impact sur la santé. Analyse des régimes alimentaires en relation avec les maladies.

M352 Diététique thérapeutique et médicale : Examen des interventions diététiques dans la prévention et le traitement des maladies. Comprend l'adaptation des régimes alimentaires en fonction des besoins spécifiques des patients.

M353 Nutrition spécialisée : Exploration des besoins nutritionnels spécifiques liés à l'âge, à l'état de santé, à la grossesse, au sport, etc. Comprend l'évaluation et l'élaboration de régimes adaptés.

M354 Nutrition clinique : Focus sur la nutrition dans les soins de santé. Comprend l'évaluation de l'état nutritionnel, la planification et la mise en œuvre de soins nutritionnels pour les patients.

M355 Épidémiologie et méthodologie de recherche : Comprendre les principes de base de l'épidémiologie et de la méthodologie de recherche en santé. Comprend la conception d'études, la collecte et l'analyse des données.

M356 Compétences numériques II : Excel avancé: Cours avancé sur l'utilisation d'Excel pour l'analyse des données. Comprend l'utilisation de fonctions complexes, la création de graphiques et l'automatisation des tâches.

M357 Langues étrangères 5 : Cinquième niveau d'étude des langues étrangères. Perfectionnement des compétences linguistiques avec un accent sur l'expression orale et écrite avancée et la compréhension des nuances culturelles.

semestre 6

M361 Sécurité et technologie des aliments : Cours sur la sécurité alimentaire, la manipulation correcte des aliments, les risques alimentaires et l'utilisation de la technologie pour assurer la sécurité alimentaire.

M362 Planification de menus, techniques culinaires et restauration collective : Comprend la création de menus équilibrés, l'application des techniques culinaires et la gestion de la restauration à grande échelle en respectant les principes nutritionnels.

M363 Technologies émergentes dans les soins de santé : Examen des technologies innovantes en santé, leurs impacts sur les soins aux patients, l'administration et la livraison des soins de santé, et les défis éthiques associés.

M364 Santé publique et communautaire : Cours sur les concepts de santé publique, la prévention des maladies, la promotion de la santé et l'intervention communautaire. Comprend le rôle de la nutrition dans la santé publique.

M365 Droit, civisme et citoyenneté : Exploration des principes de base du droit, du rôle et des responsabilités du citoyen et de l'importance de l'engagement civique dans une société démocratique.

M366 Langues étrangères 6 : Sixième niveau d'étude des langues étrangères. Accent mis sur le perfectionnement des compétences de communication avancées, l'écriture académique et professionnelle, et la compréhension interculturelle.

M367 Projet tutoré : Projet de recherche supervisé qui permet aux étudiants de démontrer leur capacité à appliquer les connaissances acquises lors de leur formation à un sujet spécifique.